Mosaico di salmone impanato e fritto con salsa teriyaki
Breaded and fried salmon mosaic with teriyaki sauce

Sgombro marinato e flambato, sale affumicato, erba cipollina e uova di lompo
Marinated and flambéed mackerel, smoked salt, chives and lumpfish roe

Branzino in tempura, finissimo cetriolo, Philadelphia, granella di pistacchio
Sea bass in tempura, Philadelphia, chopped pistachios

Gambero in tempura, rucola e majo giapponese dentro, ricoperto da fiocchi di farina in tempura, salsa teriyaki ed erba cipollina
Tempura shrimp, rocket and Japanese majo inside, covered with tempura flour flakes, teriyaki sauce and chives

Salmone e avocado, ricoperto con salmone scottato, mayo giapponese, uova di salmone e salsa teriyaki
Salmon and avocado, topped with seared salmon, Japanese mayo, salmon roe and teriyaki sauce

Salmone, avocado e Philadelphia, ricoperto con salmone scottato, filanghe di patate e salsa teriyaki
Salmon, avocado and Philadelphia, topped with seared salmon, potato filanghe and teriyaki sauce

Tartare di salmone o tonno leggermente spicy, avocado, crema di anacardi e cipolla croccante
Lightly spicy salmon or tuna tartare, avocado, cashew cream and crunchy onion

Tartare di salmone o branzino leggermente spicy, filetti di salmone o branzino leggermente scottati
Lightly spicy salmon or seabass tartare, lightly seared salmon or seabass fillets

Tartare di tonno leggermente spicy all’interno, filetti di tonno e salsa di mango all’esterno
Slightly spicy tuna tartare on the inside, tuna fillets and mango sauce on the outside

gambero impanato all'interno, filetti di salmone, salsa belga (samurai), jalapeno tritati all'esterno
breaded shrimp on the inside, salmon fillets, Belgian sauce (samurai), chopped jalapeno on the outside

All'interno Tartare di Branzino leggermente piccante, all'esterno scampi freschi e olio di tartufo
Slightly spicy sea bass tartare inside, fresh scampi and truffle oil outside

Scampi fresci all'esterno, tartare di salmone leggermente spicy all'interno, uova di lompo e tuorlo d'uovo essiccato
Fresh scampi outside, slightly spicy salmon tartare inside, lumpfish roe and dried egg yolk

Salmone e avocado ricoperto con gamberi rossi freschi
Salmon and avocado topped with fresh red prawns

Salmone o tonno e avocado dentro, filetti di salmone o tonno marinato nella soia (zuke), salsa tartufata, erba cipollina e soia oscura all'esterno
Salmon or tuna and avocado inside, salmon or tuna fillets marinated in soy (zuke), truffle sauce, chives and dark soy outside

Salmone o tonno e avocado dentro, filetti di salmone o tonno all'esterno, maio ponzu al basilico e Siberian caviar
Avocado salmon or tuna inside, sternum salmon or tuna fillets, mayo ponzu with basil and Siberian caviar